|
Descripció:
El Pastoret
neix a Freixenet, un petit poble de la comarca de la Segarra
l’any 1992.
Comença la seva activitat en una família molt arrelada al
poble, amb bones tradicions culinàries i un bon esperit
emprenedor, que va decidir en aquell moment complementar la
seva activitat agrícola de tota la vida elaborant un producte
de la terra.
Es van iniciar amb el mató. Els primers es van elaborar a la
cuina de casa i es van donar a degustar als restaurants del
voltant; davant de la bona acceptació es va muntar una petita
instal.lació on es va elaborar el mató i el formatge fresc.
Aquests productes i més endavant la crema de iogurt estàn
elaborats en base a primeres matèries naturals amb l’objectiu
de preservar el sabor d’origen de la llet.
De la mateixa manera es segueixen mètodes tradicionals
d’elaboració per tal de preservar les textures pròpies
d’aquests productes làctics. Així, la pasta del formatge es
segueix posant en motllos perquè deixi anar el xirigot i li
doni la textura característica. El iogurt pren una textura
cremosa i poc àcida gràcies a un procés lent de fermentació,
sense afegir cap enriquidor adicional. Aquests mètodes han
estat reconeguts amb el distintiu d’Empresa Artesanal
Alimentària que otorga la Generalitat de Catalunya.
En la seva trajectòria de creixement, El Pastoret s’ha
mantingut fidel a aquests mètodes d’elaboració, que de fet, li
donen els trets diferencials però a la vegada ha introduit
tecnologies innovadores d’envasat per tal de conservar el
sabor i la textura d’una manera natural i garantir a la vegada
el consum de productes artesanals en optimes condicions. Al
tractar-se de productes frescos i naturals, la cadena de fred
i l’agilitat en el servei és fundamental. També s’ha fet un
esforç de comunicació principalment a través del “packaging”,
per donar a conèixer tots aquests trets que de fet no valores
realment fins que tastes el producte.
  
Al Pastoret tenim un lema: El plaer de fer salut. És un
concepte que recull el fet que pots cuidar-te sense renunciar
al sabor dels productes tradicionals. Creiem en la dieta
mediterrènia, la cultura dels sabors, les receptes de tota la
vida. En aquesta línia i tenint en compte la importància dels
làctis en cada etapa vital de les persones, potenciem els
beneficis nutricionals dels nostres productes i el seguiment
de dietes equilibrades. A la nostra web podeu trobar un menú
diari per a cada dia de la setmana i per cada franja d’edat:
nens, adults, gent gran, així com altres consells nutricionals.
El Pastoret de la Segarra ha anat creixent tant en gamma de
productes com en territori de distribució. Avui dia és present
a tot Catalunya i, a través del canal de l’hosteleria, també
al conjunt d’Espanya.
La figura d’un
pastoret ens ajuda a recordar el fet que els nostres productes
recullen els trets característics de l’entorn rural on ens
trobem: la natura, la tradició i la cultura dels sabors de
sempre. |
